估计很多年轻人都不知道，其实以前每一个城市，都有一款属于自身个人的汽水，北京北冰洋、天津山海关、西安冰峰、上海正广和、沈阳八王寺、山东崂山汽水、重庆天府可乐、 长沙橘洲汽水、广州亚洲汽水厂、武汉汉口饮料二厂……可以说，一城有一城的汽水“IP”，一地有一地的当家“厂牌”，各自所在的城市都有自己独特的“汽水记忆”。
在现代食品制造业极度发达的背景下，没什么口味是不能复制，包括被很多媒体神化的 “ 可口可乐 ” 的配方，他终究只是糖水而已。
食品饮料行业垂直媒体《食品板》，援引一位汽水企业老总的消息，大窑汽水2021年的销售预估能到30亿。
从全国消费者的印象来看，大窑汽水大概是2020年才开始火的。当年，该品牌产品覆盖25个省/市的30多万家终端网点。
很多消费者不知道，大窑汽水并非新创品牌，而是一个与冰峰、北冰洋、天府可乐一样的地方国民品牌。
大窑汽水来自内蒙古，产自当地最早的军办企业——内蒙古八一饮料厂，发展至今大约30年的历史。
上世纪80年代，可口可乐、百事可乐先后入华，到1996年，可口可乐在中国的瓶装厂达到23家，销售150万吨，占中国市场占有率三分之一。
期间，“合资潮”大行其道。北冰洋、天府可乐等品牌，都开始与百事可乐们成立合资公司。
但无一例外，合资公司最终都被外资掌控，两乐将大量的资源用来生产自身的品牌汽水，而一步步压缩国民品牌的生产线和渠道。
最终，北京北冰洋、沈阳八王寺、天津山海关、青岛崂山、武汉滨江、重庆天府可乐、广州亚洲汽水等中国七大饮料品牌，消失殆尽——这也被称为“两乐水淹七军事件”。
当然，远在内蒙古的大窑汽水，在两乐的渠道拓展下同样饱受影响。以至于，长期以来，这个品牌只在内蒙古存在一定的知名度，外地人就没有听说过。
找吴京做明星代言人，与分众、新潮等电梯广告合作打入社区，提出“大汽水，喝大窑”品牌宣传语……这些玩法如果放在当下的新消费品牌身上，似乎重合度很高。
从内蒙古走向全国，不少用户在这种新式的营销中，很少看到大窑汽水“国民品牌”的样子。
2016年天府可乐复出时，与可口可乐差不多容量的产品，它定价到了4.5元，高出后者50%。没办法，销售规模不足，你拿不出资本向上游原料、加工、包材等多个环节讨价还价。
其他饮料品牌亦是如此。330ml罐装北冰洋的单价已超越5元；武汉汉口二厂275ml瓶装汽水单价为8元。在部分餐厅，冰峰200ml装的价格都已经到了6元。
这些年来，连榨菜都涨了10多次价，但占据寡头地位的可口可乐却始终没涨价。
3元，一个战略型的价格，是可口可乐的杀招。定价低于这样的价格，中小品牌肯定赚不到钱；定价高于这样的价格，用户又不咋埋单。
当然，可口可乐3元钱依旧能挣钱。这个品牌每年在中国要卖掉100多亿瓶汽水，进入了1000万量级的终端，从成本上来说，低到国民饮品难以企及。
大窑汽水用一个“大瓶装”，巧妙地逃开了可口可乐设置的价格窘境。当今消费者确实精明，但在线下消费比重占绝对大头的饮料行业，不止于每一个人都会看着容量计算谁更划算。
此外，550ml大瓶装的大窑汽水，定价却与其他240ml的国民饮品差不多。比如京东上，大窑汽水玻璃瓶装520ml*12瓶售价64.90元，而北冰洋玻璃瓶装248ml*12瓶价格就达66.90元。
对寡头可口可乐的战略是错位，避免直接和显性的竞争；与同类国民品牌的战略是正面刚，用价格上的优势鹤立鸡群。
这像极了诸葛亮在《隆中对》中所言，曹操挟天子而令诸侯，此诚不可与争锋。孙权国险而民附，贤能为之用，此可以为援而不可图也。反倒是荆州，其主不能守，此殆天所以资将军。
但问题来了，为什么大窑汽水能比北冰洋、冰峰等产品做得便宜？市面上没有确切的讨论，但大致存在以下几点：
同样是橙子味的饮料，北冰洋叫橙汁汽水，他的产品中含有浓缩橙汁，果汁含量超过2.5%。
而大窑橙诺，被叫做橙味饮料。看他的配料，主要是水、白砂糖、蜂蜜、食用添加剂和食用香精。
对比同行冰峰的招股书，2021年上半年，其除开包装的原材料成本中，占比第一的是白砂糖，第二就是浓缩汁。
目前，大窑汽水主力深耕的渠道是餐饮渠道。比如在北京市场，其主要就布局面馆、麻辣烫等单体餐饮店，连锁餐饮暂未进入，更加不用说一些商超或便利店了。
单体小餐饮店的布局，实际上门槛比较低，只要经销商业务员多跑动，基本不需要其他额外成本。但商超、便利店或是一些连锁餐饮，就会产生不少的入场费、条码费、堆头费、促销费等一系列费用。
需要强调的是，大窑汽水年销30亿的数据，只是外界保守估计，没有正真获得品牌方的证实。
如果真实数据确实与此相差不大，那说明大窑汽水早已将企图上市的冰峰，以及翻红的北冰洋等品牌远远甩在身后。
但对比可口可乐，其在中国内地的2021年出售的收益是436.68亿元，其中碳酸饮料占了319亿元。也就是说，国产碳酸饮料表现最好的大窑汽水，不足可口可乐的1/10。
好在，当前如元气森林等新锐品牌也加入到这个赛道的竞争。国产饮品，与两乐双雄的较量，才刚刚开始。
长期以来，川渝外的花了钱的人天府可乐的认知较弱，此次破产消息热传，归根结底是人类对于老字号发展现状的担忧。消费者普遍认知里，老牌国产饮料在新消费环境下生存艰难。
去年7月，美团公布了一组数据，以宏宝莱、天府可乐、北冰洋、冰峰等为主的国潮饮料，2022年上半年销量对比去年同期增幅超过150%；内蒙古国产饮料大窑汽水2021年的销售额被估算达到了30亿元；冰峰则开启了IPO之路，虽然此后撤回了申报材料，但也在国内汽水市场表现突出。依据招股书，冰峰四款主打产品，在2020年销量合计达2.92亿瓶/罐。
卡塔尔世界杯期间，北冰洋的广告登陆CCTV核心频道。如今，无论是在北京的大小餐馆、超市便利店，又或是美团等零售平台上，北冰洋都是北京本地消费者最喜爱的碳酸饮料之一，甚至在短短3年内实现了1300万的营收。
我们知道，受限于产量、供应链等现实问题，国产汽水价格相较于两乐而言一直并无优势，在这样的竞争格局里，怎么样保持良好的发展势头？
首先从历史层面来说，国产汽水在本地积累了多年的产品口碑和国潮情怀，是属于一代人的童年记忆，甚至是一座城市的记忆，具备本地发展的天然优势。媒体就曾报道天府可乐在2016年复出首日的热闹景象：重庆有消费者跑了四条街，只为在便利店买上一瓶天府可乐。
从消费习惯来说，各地的国产汽水更符合本地消费者的饮食喜好。比如天府可乐主打的草本无糖口味，搭配重辣重油的重庆火锅，更加清凉下火解油腻；宏宝莱最具特色的荔枝汽水，起源是东北人民都有一个荔枝梦，荔枝汽水的开发，最大限度满足了本地消费者的口味需求。
以上种种，国产汽水从扎根本地的道路上找到了发展趋势。尤其是经历了疫情之后，本地零售成为消费者的快销购物首选，慢慢的变多的消费者选择在附近消费，本地零售行业也发展出了即时零售等新业态，从外卖商品半小时达的确定性中，本地消费进一步积蓄了复苏的力量。
天府可乐市场总监袁伟一直关注于天府可乐的零售新渠道发展，他提到，随着当下年轻人消费习惯转变，即买即达能更好满足本地消费者的购买习惯。「本地便利商超上线美团，能带动天府可乐在年轻群体的曝光度，同时提高了天府可乐各产品在川渝地区的动销率。」
扎根本地带来了销量的可观增长。即便没有这次破产风波带来的销量暴增，早在去年7月，就有新闻媒体报道中提到，天府可乐销量在美团买菜、美团闪购等即时零售平台增长已超越5倍。
这其中很大原因是，地域优势同时也带来了地域限制。业内人员在分析国产汽水时曾提到，老字号再依靠情怀，已经难以取胜，地域属性阻碍其长久发展，且地域文化明显，很难在外地开拓出适合当地本土文化的市场。
消费者也习惯将国产汽水和两乐作比较。在当下碳酸饮料市场，可口可乐和百事可乐依旧牢牢占据头部位置甚至是双寡头垄断。根据前瞻产业研究院数据，早在2019年,可口可乐的市场占有率为59.5%，百事可乐为32.7%，两大巨头已经占据超过了92%的市场份额。
用天府可乐董事长蒋林的话讲，天府可乐和这两个巨头相比就是「蚂蚁和大象」。
但这个现状正在慢慢地改变。根据公开数据，2020年，中国碳酸饮料产量达1845.3万吨，同比增长5.8%，一反此前连续多年不增长局面；2021年产量达到1971.3万吨，同比增长6.8%。
从现实角度考虑，国产汽水做大而强的确受限，但只要牢牢占据本地的优势地位，同时服务更多外地生活的本土消费者，做小而美的品牌，再一点点向外围拓展，发展前途依旧可观。
这里比如东北国产汽水宏宝莱。30年来，宏宝莱从未停止生产传统的玻璃瓶汽水，在宏宝莱电商经理王洋看来，坚持做玻璃瓶汽水是宏宝莱的情怀，也来自对本地消费者口味的自信。「比如我们的玻璃瓶荔枝汽水，是宏宝莱的招牌，东北人就认这个味儿。」
2021年，宏宝莱开始试水拓展外地市场，依旧是传统的玻璃瓶汽水，但借助了美团优选等新零售渠道，让身处外地的东北青年们在传统荔枝汽水中找到家乡味道。
宏宝莱也实现了在东三省外的零售销量增长。自2021年后，宏宝莱汽水从吉林出发，从东北黑土地走到山西、河北，又在一路南下开拓华中、华南市场。从美团数据分析来看，除东三省区域外，宏宝莱汽水也深受南京、北京、芜湖、徐州、南通等城市用户喜爱，2022年上半年销量同比增幅也已超越100%。
正如食品产业分析师朱丹蓬此前分析的观点，国产汽水在区域市场有一定的情怀优势，但它们错失了快速扩容的最佳时机，「现在他们要做的是把当地的核心市场做好，伺机外拓。」返回搜狐，查看更加多
